| 大学生就业不看好饭店 |
阅读次数：1130 地区：广东省 |
投稿日期：2004-7-2 14:57:08 投稿人：ct2t ct2t.com
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大学生就业难已成为社会普遍关注的话题，无论是政府、社会，还是家长、学生都感到就业市场形势严峻，毕业生在择业过程中也普遍感觉“找工作难，找理想的工作更难”。然而，在此背景下，不少饭店人力资源部门却感到大学生很难招。他们都抱怨说：“起了个大早(早早动手)，赶了个大集(参加毕业生招聘会)，办了个小事(招到的大学生寥寥无几)。”
为什么饭店难招到大学生？相关的分析有很多，但大多都偏重某一方面，如有从学生本身方面来分析的，有从学校教育方面来分析的，也有从社会主体方面来分析的。这些分析都很有道理，但不够全面、系统。笔者认为，造成饭店招聘大学生难的原因是多方面的，存在学生自身、饭店主体、学校教育和政府就业政策等多种成因，需要系统地将这些成因加以分析。
首先，从大学生自身方面看：一是择业期望值偏高。尽管就业形势比较严峻，但大多毕业生就业期望值仍居高不下。许多毕业生“相貌平平”，却依然期望找到一个好“婆家”，挑三拣四，往往导致自己“嫁”不出去，成为“明日黄花”。目前大学生择业期望值偏高集中体现为“白领意识”，即大学生认为毕业后只有到与过去“干部”身份相类似的岗位上工作，才和自己文凭的“价值”相符。而饭店是自负盈亏的企业，与大学生的择业期望值是相悖的。二是对饭店服务的认识不到位。社会心理学研究认为：社会角色是“非个性”的，即不管充当某种角色的人是谁，不管他有什么样的个性，只要他充当了这个角色，他就必须按照社会所赋予的角色规范去行动。作为饭店服务员这一社会角色，他就必须恭恭敬敬地为客人服务，对客人要尊重，这是社会角色的规定，是合理的。但是，有相当一部分大学生曲解了饭店服务员与客人之间这种角色的关系。他们认为既然饭店服务员与客人之间这种角色不平等，那么充当这种角色的人也是不平等的，到饭店工作就是“伺候人”的工作。这导致很多大学生对到饭店工作心存疑虑。
其次，从饭店主体看：一是薪酬不高。薪酬的高低不仅在物质上给大学生员工提供了不同的消费能力，而且成为体现个人价值大小的指标，它在一定程度上决定了饭店对大学生员工的吸引力。近几年，饭店业的竞争日趋激烈，利润率有所下降。这使得大学生在饭店中不仅外在薪酬不高，内在薪酬亦不如意。所谓外在薪酬是指员工因受到雇用而获得的各种形式的收入，包括工资或薪水、绩效工资、短期奖励、股票期权等长期奖励、津贴以及各种非货币形式的福利、服务和员工保护等。内在薪酬是指企业为员工提供较多的学习机会、挑战性工作、职业安全感以及员工通过自己努力工作而受到的晋升、表扬或受到的认可与组织的重视。联系当前大学生在饭店中的就业实际，饭店对于录用的大学生，一般按领班待遇对待，月工资在千元左右；发给大学生的奖金视其绩效和利润水平；提供的福利主要是平时发些劳保用品，对于大学生急需的且本应享受到的医疗、养老保险和住房公积金等却不情愿缴纳，即使缴纳，也是有指标限制的缴纳，而且标准相当低；安排给大学生的工作不仅缺乏弹性，而且不具挑战性；作为员工最大福利的培训也提供得较少。这样的内外薪酬状况使得很多大学生对饭店工作心有余悸。二是饭店软环境欠佳。在待遇不高的情况下，饭店工作环境的优化显得十分重要。大量实践表明，只有在真正机会均等的竞争机制条件下，才更有助于员工焕发出巨大的积极性和创造性。但目前，饭店软环境却欠佳。具体表现在三个方面：(1)在用人时，未能充分遵循“能者上、平者让、庸者下”的原则，通过经常性的品德和技能考查，公正客观地评价和选拔人才，真正实施优胜劣汰。(2)在选择激励手段时，往往只单纯运用一两种激励手段，未能交替运用各种手段，以提高激励机制的针对性和有效性。(3)对员工职业生涯缺乏合理的规划和指导、饭店招聘观念落后。由于受传统招聘观念的影响，目前很多饭店在招聘大学生时，不仅要求其具有较高的综合素质，而且要有出众的体形容貌。如有些饭店对应聘的大学生依然做出这样的规定：身高：男不低于170厘米，女不低于160厘米；容貌端庄；气质佳。这就人为地给大学生制造就业障碍。
再有，从学校教育来看：一是学校专业设置、培养目标与饭店企业需求脱节。无论是主管部门，高校还是专家，对大学生就业难的深层次原因的认识是相当一致的，其中一个主要原因就是高校专业设置、培养目标与企业需求存在着结构性矛盾。如部分高校中旅游专业未以社会需求导向来设置专业；培养目标定位不明确，存在着培养目标定得过高、过宽和过窄的现象；课程体系未从根本上打破原来的结构，“三段式”仍占主要地位，理论知识、职业技能、创新能力、职业素质、人文知识等各部分的比例、结构不尽合理。二是学校就业指导缺乏战略性。目前，高校就业指导工作经过不断探索和创新，取得了一定成绩。但是仍然存在着指导内容缺乏战略性的突出问题，表现在就业指导中，仅仅停留在向大学生灌输就业技巧、就业政策等策略性层面，忽视对其创造性、忠诚度、责任感、团队合作精神、职业道德意识等的培训，而这些却是当前饭店企业最需要大学生所具备的。
最后，从政府方面来分析，主要表现为政府就业政策与饭店企业用人理念存在着矛盾。国家出台的有关政策规定，对于大学生就业工作应起着基础性的保证作用。然而，现行的就业政策尚不能与饭店企业用人理念相适应。如毕业生就业时需签订就业协议书，毕业到单位需带报到证，户口、档案关系也需随之转迁。然而，饭店出于节约人力管理成本的需要，在招聘毕业生时一般不接收学生户口、档案，只愿意与毕业生签订劳动合同。这样，虽有利于大学生合理流动，但毕业生的人事关系却得不到政府人事制度的支持，这就使得毕业生到饭店就业的合法权益得不到保障，进而导致毕业生不愿到饭店企业就业。
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