| 期望与现实之间的差距，谁之错？ |
阅读次数：1179 地区：云南省 出处：中国旅游报 |
投稿日期：2005-5-28 15:46:14 投稿人：ct2t ct2t.com
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统计显示，旅游酒店管理专业的毕业生对工资的期望值远远高于行业的实际工资水平，这将在他们进入行业之初令他们大大失望，同时也是学生们认为旅游企业工资低的原因。一方面酒店行业现行员工录用政策和人力资源管理方面存在的主要问题是员工缺乏忠诚度；另一方面是学生对在酒店行业工作缺乏信心。这一课题是酒店经理人每天都要面对的问题，也是影响着全球酒店行业的问题。
酒店行业具有魔力
对于大多数员工来讲，酒店行业被视为具有魔力的工作。然而酒店行业是艰苦的行业，只有具备一定素质和坚定决心的人，才能适应酒店工作，并在酒店行业得到发展。酒店行业对全体从业人员的素质要求包括：活力、适应能力、健谈、值得客人托付、工作准确、诚实、团队合作、协作和准时等。
除了上述对从业人员的素质要求，对于管理人员的要求需要增加实施改进的能力、决策能力、长期计划和着眼于未来的能力，激励他人、培养员工、组织工作、认知市场和商业环境、解决问题的能力以及对公司程序的理解能力。
酒店行业对员工素质有较高的要求，酒店的人力资源部门要通过系统化的方法招募、使用、培养员工以实现酒店的总体目标。而其中招聘和培训是人力资源管理的重点。酒店适当的招聘政策包括：岗位设置、薪酬政策、录用标准等。良性的员工招聘将为酒店建立一支优秀的员工队伍，并将员工储备始终作为中长期人力资源工作的重要内容。培训是确保跟上全球酒店行业变化需求步伐的重要途径。酒店通过开发、实施、评估一对一或小组培训，给员工提供更多的培训机会。酒店将培训与员工的职业发展紧密联系，通过培训统一酒店服务标准；提高员工的各方面技能，同时加强员工(特别是骨干员工)的忠诚度，降低员工流动比率。培训可以提高工作效率帮助酒店实现经营目标。
以貌取人Vs个性第一
酒店行业一直是一个能独立创业而获得成功的行业，而与资格无关。酒店雇主越来越意识到这一点。越来越多的酒店声称，他们看重的是员工的个性魅力而不是员工的资格证书。员工招聘的原则应当是“个性第一”，这一趋势已经在世界其他地区展现。而在中国，酒店行业也应接受这一概念，否则，中国的酒店业将会面临困境，不能以现有的速度持续发展。
然而，在中国酒店行业某种程度上还存在着以貌取人的现象。录用员工要求员工形象好本无可厚非，但是如果片面强调长相，以长相、身高等为标准录用员工，便堕入了以貌取人的怪圈。没有任何一个行业是仅以长相为标准雇用员工的。为什么酒店行业是这样？
作为现代的、专业的、具有超前思维的酒店总经理们必须在以貌取人与个性第一之间做出选择。事实上一个人长相漂亮绝对不会保证他们会对工作有任何益处。如果酒店业继续以貌取人的做法，我们无异于自我破坏，因为那样我们不是在建立一支强有力的、热情的、主动的员工队伍。员工流动将耗去我们的工资预算，直到停止了这种以貌取人的招聘。
成功的酒店是那些跳出思维定式的酒店，是那些指导人力资源部门依照能力、个性和态度等标准招聘员工的酒店。我们需要雇用那些对酒店行业充满信心和兴趣的员工。这些才是酒店行业未来的领导者。我们应当寻找待人友善的、积极主动的员工，他们非常关注生意的结果。寻找那些未来希望运营自己生意的应聘者，最重要的是员工要有对酒店行业充满乐趣的态度。每个客人都是不同的，有不同的需求，有悟性的员工对客人的需求有很强的领悟能力。我们可以教授员工硬性的技能，然而态度、愿望以及用积极的态度看待问题是不能教授的。
从基层做起
优秀的、高效率的酒店总经理必须对整个酒店各个领域有全面的了解。要做到这一点则必须从自己的亲身经历中不断地学习，这就意味着酒店总经理最好要从基层做起。
从基层做起，从最基础的工作做起！这样的总经理可以坦诚地告诉你的员工：“我实事求是地告诉你们，你们必须从基层做起，你们必须学习最基本的技能，可能是长时间工作还有周末工作。”不幸的是，很多新员工，那些大专院校毕业生他们认为他们应当从中层做起。如果不是在最初就对这些毕业生清楚地说明酒店行业的真实情况，他们就会认为酒店待他们不公。
在雅阁酒店管理集团和雅阁旗下旅游与酒店高等教育机构———澳大利亚旅游与酒店管理学院，我们明确告知每一名新员工或学生，他们要准备从基层做起，并从进入酒店那一刻起开始学习酒店的理念。这可能是长期艰苦的道路，但是，这也会带来诸多丰厚的回报。
酒店还应教育新员工凭借勤奋、努力工作、良好的职业道德，在工作实践中他们会取得成功。
酒店应不仅努力与院校建立良好的合作关系，而且要尝试将酒店提供的职位设计得对年轻人更具竞争力和吸引力。酒店还可以通过培训计划来改善员工对酒店的态度。培训是专业化的人力资源部管理的重要组成部分也是酒店对员工负有的责任。酒店要实现良好的经营业绩，不要让员工长时间工作，而应当通过科学的安排，通过更完善的组织、更好的培训和管理，来实现自己的目的。
本文的目的不是讨论谁是谁非，而是剖析导致这一问题的原因，并找出解决问题的方法。直到酒店管理高层和教育培训机构认识到本文阐述的观点，才能解决酒店管理专业毕业生对工资的期望与现实间的差距。那些酒店和教育培训机构才能引领酒店人才培养新潮流。
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